1. Theo dõi và điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp

Một trong những yếu tố đầu tiên giúp cho doanh nghiệp có thể tối ưu chi phí vận hành đó là thiết kế một phần ăn phù hợp với nhóm đối tượng khách hàng của mình, không chỉ phù hợp về giá cả mà còn về cả khẩu phần. Một khẩu phần ăn vừa đủ sẽ giúp hạn chế tối đa việc khách hàng để lại đồ ăn thừa, từ đó tránh việc lãng phí nguyên vật liệu cũng như giảm được nhiều chi phí không cần thiết.

Ngoài ra, khi nắm được lượng nguyên vật liệu cần thiết trong ngày cũng là một yếu tố quan trọng giúp đảm chất lượng nguyên vật liệu cho nhà hàng, từ đó nâng cao trải nghiệm của khách hàng.

2. Lên kế hoạch chăm sóc khách hàng

Bất kì doanh nghiệp nào cũng cần có kế hoạch chăm sóc khách hàng không chỉ trước, trong mà sau khi họ sử dụng dịch vụ hoặc sản phẩm. Điều này mang đến cho doanh nghiệp cơ hội thu thập ý kiến đóng góp của khách hàng về chất lượng phục vụ, từ đó đưa ra những điều chỉnh cần thiết.

Trải nghiệm sử dụng dịch vụ và sản phẩm của khách hàng là một yếu tố rất quan trọng đảm bảo việc khách hàng có trở thành người mua sắm trung thành của thương hiệu hay không, nếu doanh nghiệp có thể tạo cho khách hàng sự chăm sóc đặc biệt ở mỗi điểm tiếp xúc, khách hàng sẽ là một kênh marketing hiệu quả không ngờ.

3. Theo dõi và đánh giá hiệu suất tài chính

Thường xuyên theo dõi và kiểm tra báo cáo tài chính để kịp thời phát hiện những chi phí không cần thiết nếu có, hoặc điều chỉnh kế hoạch tài chính cho phù hợp với tình hình kinh doanh của nhà hàng. Hiện nay các phần mềm quản lý nhà hàng đã có thể tạo báo cáo doanh thu theo giờ, theo ngày và theo ca làm việc một cách nhanh chóng và tiện lợi, điều này giúp cho chủ doanh nghiệp có thể xác định được giờ cao điểm, sản phẩm bán chạy, hiệu suất làm việc của nhân viên từ đó có những phân bổ ngân sạch hợp lý.

4. Tối ưu chi phí vận hành bằng cách tối ưu nguồn nhân lực

Lương và các khoản chi phí liên quan đến nhân sự là một trong những khoản chi cố định và tốn kém nhất khi vận hành doanh nghiệp F&B, chính vì thế các nhà hàng, quán ăn cần phải phân bổ nhân lực sao cho đủ điều kiện phục vụ và mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng, đồng thời cũng không bị trường hợp dư thừa nhân sự.

Các doanh nghiệp có thể cân nhắc việc sử dụng lao động phụ thuộc vào mùa hoặc ca cao điểm để tối ưu chi phí.

5. Lập kế hoạch quản lý tồn kho hiệu quả

Tồn kho nguyên vật liệu ảnh hưởng rất lớn đến việc vận hành nhà hàng và chất lượng sản phẩm, chính vì thế doanh nghiệp cần đầu tư vào việc quản lý tồn kho hiệu quả để mang đến sự tối ưu nhất cho khâu vận hành và phục vụ.

Một số phương pháp quản lý tồn kho hiệu quả dành cho doanh nghiệp F&B:

• Đề ra mức tồn kho tối thiểu để tránh thất thoát và thiếu hụt nguyên vật liệu
• Theo dõi ngày hết hạn của sản phẩm để tránh lãng phí nguyên vật liệu
• Sử dụng hệ thống quản lý tồn kho tự động để tính toán chính xác và hiệu quả nhu cầu sử dụng nguyên vật liệu của nhà hàng.

6. Ứng dụng phần mềm quản lý giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí vận hành

Ngày nay, việc sử dụng các phần mềm chuyên dụng để hỗ trợ cho việc quản lý và vận hành nhà hàng đã trở nên quen thuộc đối với các doanh nghiệp F&B, kể cả các doanh nghiệp với quy mô vừa và nhỏ.

Tuỳ thuộc vào quy mô của nhà hàng mà chủ doanh nghiệp có những mức đầu tư khác nhau cho hệ thống này, một phần mềm quản lý hiệu quả sẽ giúp cho doanh nghiệp tiết kiệm đáng kể chi phí và thời gian cho khâu vận hành.

Tham khảo ngay phần mềm Bitebolt – giải pháp quản lý toàn diện dành cho doanh nghiệp F&B với những tính năng nổi bật giúp tối ưu quy trình vận hành của nhà hàng:

• Quản lý đơn hàng online và offline
• Lập báo cáo doanh thu
• Quản lý nhân viên
• Quản lý nguyên vật liệu, tồn kho
• Quản lý và lưu trữ thông tin khách hàng
• Hỗ trợ hiệu quả cho các hoạt động khuyến mãi, marketing.

Tìm hiểu thêm về Bitebolt tại đây!