Chuyển đổi số đã trở thành xu hướng tất yếu trong ngành F&B (Food & Beverage), giúp doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình, nâng cao trải nghiệm khách hàng và tăng trưởng bền vững. Tuy nhiên, hành trình này không hề dễ dàng. Dưới đây là những thách thức phổ biến và giải pháp thiết thực để doanh nghiệp F&B vượt qua.

Thách thức trong việc triển khai giải pháp số

1. Chi phí đầu tư cao

Việc áp dụng các giải pháp số như phần mềm quản lý nhà hàng, hệ thống đặt hàng trực tuyến hoặc tự động hóa đòi hỏi khoản đầu tư lớn. Theo báo cáo từ iPOS, trong năm 2023, chi phí trung bình để triển khai một hệ thống POS (Point of Sale) cơ bản cho một nhà hàng nhỏ tại Việt Nam dao động từ 20 đến 50 triệu đồng, chưa kể chi phí bảo trì và nâng cấp hàng năm. Với các doanh nghiệp nhỏ và vừa, đây là rào cản tài chính đáng kể.

2. Thiếu nhân lực công nghệ

Ngành F&B tại Việt Nam thường thiếu đội ngũ nhân sự có kỹ năng công nghệ để vận hành và bảo trì các hệ thống số. Một khảo sát của World Bank năm 2021 cho thấy chỉ 6.9% doanh nghiệp Việt Nam sử dụng điện toán đám mây cho hoạt động kinh doanh, phần lớn do thiếu nhân lực được đào tạo về công nghệ. Điều này khiến nhiều doanh nghiệp gặp khó khăn trong việc triển khai và duy trì các giải pháp số.

3. Kháng cự thay đổi

Nhân viên và quản lý thường e ngại chuyển đổi sang các quy trình số hóa vì thói quen làm việc truyền thống hoặc lo sợ phức tạp. Ví dụ, một chuỗi quán cà phê tại TP.HCM từng thất bại trong việc triển khai ứng dụng đặt hàng trực tuyến do nhân viên không được đào tạo đầy đủ, dẫn đến sai sót trong xử lý đơn hàng và phản hồi tiêu cực từ khách hàng.

4. Tích hợp hệ thống

Việc tích hợp giải pháp số với các hệ thống hiện có như POS, CRM hoặc phần mềm kế toán thường gặp khó khăn về kỹ thuật. Theo nghiên cứu từ Publicis Sapient, gần 40% doanh nghiệp F&B toàn cầu cho biết họ gặp vấn đề về đồng bộ dữ liệu khi triển khai các kênh bán hàng trực tuyến (D2C), dẫn đến sai lệch thông tin và giảm hiệu quả vận hành.

5. Bảo mật dữ liệu

Nguy cơ rò rỉ thông tin khách hàng hoặc dữ liệu kinh doanh là mối lo lớn khi sử dụng các nền tảng số. Một báo cáo từ Bộ Công an Việt Nam (2023) cho thấy 60% doanh nghiệp vừa và nhỏ tại Việt Nam chưa áp dụng các biện pháp bảo mật cơ bản như mã hóa dữ liệu, khiến họ dễ trở thành mục tiêu của các cuộc tấn công mạng.

Giải pháp cho doanh nghiệp F&B

1. Lựa chọn giải pháp phù hợp

Doanh nghiệp nên ưu tiên các công cụ số có chi phí hợp lý và dễ sử dụng, phù hợp với quy mô hoạt động. Ví dụ, KiotViet cung cấp giải pháp POS với chi phí chỉ từ 6 triệu đồng/năm, phù hợp cho các quán ăn nhỏ. Ngoài ra, việc chọn các nền tảng có giao diện thân thiện như BiteBolt giúp giảm thời gian làm quen cho nhân viên.

2. Đào tạo nhân viên

Đầu tư vào đào tạo là yếu tố then chốt. Theo Deloitte, 75% doanh nghiệp F&B coi hiệu quả vận hành là ưu tiên hàng đầu khi đầu tư vào công nghệ, và đào tạo nhân viên chiếm phần lớn trong chiến lược này. Doanh nghiệp có thể tổ chức các buổi workshop ngắn hạn hoặc hợp tác với nhà cung cấp giải pháp số để hướng dẫn nhân viên sử dụng công cụ hiệu quả. Chẳng hạn, chuỗi nhà hàng Golden Gate đã tổ chức các khóa đào tạo nội bộ để triển khai hệ thống đặt bàn trực tuyến, giúp tăng 20% hiệu suất phục vụ.

3. Hợp tác với đối tác công nghệ

Làm việc với các nhà cung cấp uy tín như iPOS, KiotViet hoặc BiteBolt đảm bảo tích hợp mượt mà và hỗ trợ kỹ thuật kịp thời. Ví dụ, một nhà hàng tại Hà Nội đã hợp tác với iPOS để tích hợp hệ thống POS với ứng dụng giao hàng, giảm 30% thời gian xử lý đơn hàng và tăng độ chính xác lên 95%.

4. Tăng cường bảo mật

Áp dụng các biện pháp như mã hóa dữ liệu, xác thực đa yếu tố và sao lưu định kỳ là cần thiết. Theo nghiên cứu từ Food Engineering, 50% doanh nghiệp F&B đã cải thiện KPI sau khi đầu tư vào bảo mật dữ liệu. Doanh nghiệp có thể tham khảo các giải pháp bảo mật từ các đối tác như Viettel hoặc FPT để bảo vệ thông tin khách hàng và doanh nghiệp.

5. Thay đổi từng bước

Triển khai giải pháp số theo giai đoạn giúp giảm thiểu kháng cự và đảm bảo quá trình chuyển đổi suôn sẻ. Ví dụ, chuỗi Highlands Coffee bắt đầu bằng việc số hóa quy trình đặt hàng trực tuyến trước khi mở rộng sang quản lý kho và phân tích dữ liệu khách hàng, giúp họ tăng 15% doanh thu từ kênh trực tuyến trong năm 2023.

Kết luận

Triển khai giải pháp số cho doanh nghiệp F&B mang lại nhiều thách thức và cơ hội. Bằng cách nhận diện những khó khăn và áp dụng các giải pháp thích hợp, doanh nghiệp có thể nâng cao khả năng cạnh tranh và đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao từ khách hàng. Đầu tư vào công nghệ và con người chính là chìa khóa thành công trong kỷ nguyên số hóa hiện nay.